फूड एलर्जी और असहिष्णुता: समझें अपने खाने से होने वाली प्रतिक्रियाओं को

फूड एलर्जी और असहिष्णुता

हमारा शरीर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को पचाने में सक्षम होता है, लेकिन कुछ लोगों के लिए कुछ खास खाद्य पदार्थ गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। ये समस्याएं आमतौर पर भोजन एलर्जी और भोजन असहिष्णुता के रूप में जानी जाती हैं। यह जानना जरूरी है कि दोनों में अंतर होता है, क्योंकि इनकी वजह से शरीर में अलग-अलग प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। इस ब्लॉग में, हम भोजन एलर्जी और असहिष्णुता के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे और इनके लक्षणों, कारणों, निदान और उपचार के बारे में समझेंगे।

भोजन एलर्जी क्या है?

भोजन एलर्जी तब होती है जब हमारा प्रतिरक्षा तंत्र (इम्यून सिस्टम) किसी भोजन को खतरे के रूप में पहचानता है और इसके खिलाफ प्रतिक्रिया करता है। यह शरीर के लिए हानिकारक नहीं होता, लेकिन हमारा प्रतिरक्षा तंत्र उसे नुकसानदेह मानकर हिस्टामाइन और अन्य रसायनों को रिलीज़ करता है, जो एलर्जी के लक्षण पैदा करते हैं।